Se alla tillbehör

Skärpstål, knivslipar och slipstenar

Skärpstål Pro rätar upp eggen mellan slipningarna. Det har en oval, diamantbelagd stav på 20 cm och handtag i ek, valnöt eller G-10. Den elektriska knivslipen har tre steg med diamantskivor, och den manuella har justerbar vinkel och saxslip – de två är till för västerländska knivar som Classic.

Shōjin-slipstenarna i korund finns från korn 500 till 8000 och säljs styckvis, som Duo- och Komplett-set och med en hållare i bambu. 500/1000 återställer en slö egg, 2000/5000 förfinar den, och 3000/8000 polerar. Stenarna mäter 18,5 × 6,5 × 3 cm, och en halkfri gummibotten och en vinkelguide ingår.

Knivmagneter för väggen

Knivmagneterna är av FSC-certifierad nordamerikansk ek, sydamerikansk valnöt eller bambu, med magneten dold i träet. Den på 40 cm har plats för upp till 7 knivar och den på 60 cm för upp till 10. Eken är ljus, valnöten mörk, och bambun har lodräta stavar. Alla tre är behandlade med olja och bivax.

Slipsvamp för trä

Slipsvampen i korn 240 är till för trä som har blivit strävt av vatten eller olja, t.ex. en skärbräda eller ett handtag. Slipa torrt och alltid längs ådringen, och knacka dammet ur svampen, så kan den användas igen.

Svampen mäter 12 × 10 cm och har en 12 mm tjock skumkärna. Kärnan följer träets kurvor och kanter och fördelar trycket, så att du inte slipar för djupt. Olja in träet när det är slipat.

Så väljer du tillbehör till knivar

Välj efter de knivar du har. Till Classic och andra västerländska knivar räcker det med ett skärpstål och en knivslip. Till Shōjin behövs bara slipstenar – Duo-setet innehåller de två stenar som krävs för att hålla knivarna vassa hemma. Knivmagneten väljer du efter antalet knivar och träslaget efter köket.

Skärbrädor hör också till knivarna

Brädan du skär på betyder mycket för hur länge eggen håller sig vass. Skärbrädorna har en egen kategori, Skärbrädor, och finns också under Knivtillbehör. Ändträ är skonsammast mot eggen.

Rengöring och skötsel av tillbehören

Knivslipar och skärpstål torkas av med en fuktig trasa. Slipstenarna sköljs i rent vatten utan diskmedel och får lufttorka. Knivmagneten torkas av med en torr eller lätt fuktad trasa och oljas in när träet ser torrt ut. Inget av detta ska i diskmaskinen.

Garanti på tillbehör till knivar

Knivmagneterna i trä har 5 års garanti mot tillverkningsfel. Skärpstål och slipstenar har 3 års garanti mot tillverkningsfel, och knivslipar har 5 års garanti. Villkoren står på garantisidan.