Utvalt set

Shojin slipsten 500/1000

4,8 31 omdömen
589 kr

Gör en slö kniv vass igen – korn 500 och 1000. 500 återställer eggen, 1000 gör den slät.

Bambu-hållare: Utan

I lager · Leverans inom 1–3 vardagar

3 års garanti
Beskrivning

Från slö till vass.

Stenen är av korund och har två sidor: 500 för att forma och återställa eggen, 1000 för att underhålla och skärpa. Den är framställd enligt den japanska standarden N95 med D50-kornkontroll, så att kornen är enhetliga och slipytan jämn.

Lägg stenen i blöt i 10–15 minuter före användning. En halkfri gummibotten och en vinkelguide ingår.

För japanska och västerländska knivar. Utan hållare – gummibottnen håller stenen på plats.

Detaljer
Sten
Korund, dubbelsidig
Utvändiga mått
18,5 × 6,5 × ca 3 cm
Före användning
Lägg i blöt 10–15 minuter
Ingår
Vinkelguide och halkfri gummibotten

Längd × bredd × höjd.

Material och konstruktion

Slipsten i korund enligt japansk standard N95 med D50-kornkontroll – med halkfri gummibotten

Rengöring och skötsel
  1. 1. Lägg stenen i blöt i vatten i 10–15 minuter före användning.
  2. 2. Skölj stenen ren under rinnande vatten direkt efter användning.
  3. 3. Rengör ytan med en mjuk svamp eller borste; undvik diskmedel.
  4. 4. Låt stenen lufttorka helt, borta från direkt värme eller solljus.
  5. 5. Se till att ytan förblir plan, så att slipresultatet blir exakt.
  6. 6. Förvara stenen torrt och skyddad mot stötar och skador.
Setinnehåll

    Se den i användning

    1 klipp

    Hör ihop med

    Shojin slipstenshållare i bambuFrån 149 krVälj
    Shojin slipsten 2000/5000Från 589 krVälj
    Korund i två kornstorlekar per sten
    Halkfri gummibotten
    amfori BSCI-granskade fabriker
    ISO-certifierade fabriker
    Shōjin slipsten 2000/5000 i bambuhållaren

    Materialet · Korund

    Vattensten. Vatten, vinkel och lugn.

    Shōjin-sigillet finns på varje sten, och med bambuhållaren blir den ett verktyg som kan stå framme. Den grova sidan formar eggen, den fina ger skärpa och finish – lägg stenen i blöt, håll en jämn vinkel och låt den göra jobbet.

    6
    kornstorlekar på tre stenar
    10–15
    minuter i vatten före användning
    15°
    per sida på Shōjin och Classic

    Används i danska restaurangkök

    ”Jag måste kunna lita på all utrustning i mitt kök.”

    Santiago, kock på Bolo i Köpenhamn
    Ur filmen om Bolo · översatt från spanska

    Kocken Santiago i köket på Bolo
    Kocken SantiagoBoloKöpenhamn
    Stekpanna i rostfritt stål i köket på Bryggerens Spisekammer
    RestaurangBryggerens SpisekammerKöpenhamn V
    Lax skärs upp i köket på Sushi Taro
    RestaurangSushi TaroHelsingör
    Matsalen på Allégade 10
    RestaurangAllégade 10Frederiksberg

    Omdömen

    Så tycker kunderna

    4,8 av 5

    31 omdömen

    • 5 ★27
    • 4 ★3
    • 3 ★1
    • 2 ★0
    • 1 ★0

    Perfekt starter-sten!

    Hvis du vil lære at slibe, så start her. 500-siden er grov nok til at redde en sløv kniv, og 1000-siden gør den skarp. Perfekt kombination.

    Thomas V.

    Gør det den skal

    God, solid sten. 500 tager fat, og 1000 giver en fin æg. Den skridsikre gummibase er guld værd.

    Martin B.

    God sten

    God, fin slibesten.

    Lars P.

    Vi samlar in omdömen via Judge.me. Omdömen märkta ”Verifierad köpare” har kontrollerats mot ett köp hos Viretta – det har inte de övriga. Vi visar även de kritiska, tar bara bort spam och kränkande innehåll och översätter från andra språk automatiskt.

    Shōjin slipsten

    Frågor och svar

    Det kunderna oftast frågar om. Har du en annan fråga svarar vi inom 3 vardagar.

    Alla frågor ›Hela skötselguiden ›

    Vilken vinkel ska jag hålla?

    15° per sida – både Shōjin och Classic är slipade så. Håll vinkeln jämn genom hela draget – vinkelguiden som följer med stenarna hjälper dig.

    Hur länge ska stenen ligga i blöt?

    10–15 minuter före användning. Håll ytan våt medan du slipar, så att slipslammet ligger kvar på stenen.

    Vilken sten ska jag börja med?

    Med 500/1000 när kniven är slö: 500 formar eggen och 1000 finjusterar den. 2000/5000 ger skärpa och finish – Duo-setet innehåller båda.

    Hur håller jag stenen plan?

    Använd hela ytan när du slipar. Blir stenen urgröpt med tiden planar du den med en riktsten.

    Vilka knivar kan jag slipa?

    Knivar med slät egg – från Classic till Shōjin. Knivar i hårt stål slipas på vattensten.