Vakuum & förvaring

Så fungerar vakuumförvaring

Lock och påsar har en ventil. Du sätter pumpen på ventilen och trycker, så suger den ut luften och locket sitter fast. Pumpen stannar av sig själv när vakuumet är uppnått. Hur länge maten håller sig beror fortfarande på råvaran, så följ alltid datummärkningen på varan.

Två saker gäller varje gång. Maten ska ha svalnat helt, och det ska finnas luft mellan maten och locket, så att pumpen inte suger upp vätska.

Vakuumbehållare i glas och plast

Glasbehållarna är av borosilikatglas och finns i 500, 800, 1400 och 2600 ml. Glaset tar inte åt sig lukt eller färg och tål frys, mikrovågsugn och ugn upp till 400 °C utan lock. Ställ inte glaset direkt från frysen in i en varm ugn. Plastbehållarna är av slagtålig PP-plast och finns i tre storlekar: 500, 1000 och 2000 ml. De är lätta och tål frys ner till −20 °C, men de ska inte in i ugnen.

Båda sorterna säljs styckvis, som Trio eller i set. Locken har också en datumväljare som visar dag och månad. Behållarna är rektangulära, så de går att stapla.

Vakuumpåsar för frys och sous vide

Vakuumpåsarna har dubbelt blixtlås och ventil och tål från −20 till +100 °C. De finns i liten, mellanstor och stor – 1,5, 4,5 och 5,5 l – i paket om tio, och det finns också ett startpaket med alla tre storlekarna. Folien är 90 mikron tjock per vägg, och påsarna kan diskas och användas igen. De passar till det som ska ligga platt i frysen, till marinader och till kött och fisk i vattenbadet.

Den elektriska vakuumpumpen

Pumpen är sladdlös och suger ut luften med upp till −65 kPa. Den har två hastigheter, 3 och 5 l per minut. Den laddas med USB på under fyra timmar, och en laddning räcker till mer än 70 minuters användning. Den passar till ventilen i både lock och påsar, så du behöver bara en pump till hela serien.

Vakuumset med eller utan pump

Med ett set får du flera behållare från början. Trio är tre behållare i samma storlek. De blandade seten i glas går från Litet startset med tre behållare till det kompletta setet med tio, och seten i plast från Litet startset med tre till kocksetet med tio. Välj setet med pump första gången och utan pump när du bygger på.

Vakuumförvaring av rester och matlådor

När du förvarar mat för flera dagar är ordningen densamma varje gång: laga maten en gång, låt den svalna, dela upp den i portioner från 500 till 2600 ml och sug ut luften. Glasbehållaren ställs i kylskåpet och senare i ugnen utan lock, plastbehållaren följer med i väskan och påsen läggs i frysen. Datumväljaren i locket visar när maten lades i, så att det äldsta äts först.

Rengöring och garanti

Behållare, lock och påsar tål diskmaskin. Ventilen och packningen kan tas loss från locket när det ska rengöras grundligt. Ställ undan de tomma behållarna med locket löst pålagt – det skonar silikonpackningen.

Vakuumbehållarna i glas har 5 års garanti mot tillverkningsfel, och vakuumpumpen har 3 års garanti på pump och elektronik. Villkoren står på garantisidan.