Sortiment
Osthyvlar
Osthyvlar i rostfritt stål med fast skär eller tråd – för jämna skivor av fast och mjuk ost.
Skäret eller tråden
Två sätt att skära ost.
Det fasta skäret i borstat 304-stål ger jämna skivor av lagrad och halvhård ost. Tråden skär tunna skivor av både mjuk och fast ost utan att mosa dem.
Se osthyveln med tråd ›
För ostbrickan
Samma trä som skärbrädan.
Handtaget finns i ek och valnöt, samma träslag som skärbrädorna – så att osten kan skäras och ställas fram på en bräda som matchar.
Se skärbrädor ›Om Osthyvlar
Osthyvel – med fast skär eller tråd
En osthyvel ska ge lika tjocka skivor varje gång, oavsett om osten är lagrad eller mjuk. Här finns två: en med fast skär i borstat stål – den klassiska osthyveln – och en med tråd. Vilken du ska välja beror på vilken ost som oftast står på bordet.
Osthyvel med tråd eller med fast skär
Den med fast skär är av borstat rostfritt 304-stål, och skäret är format ur samma stålstycke. Den är till för hårda och halvhårda ostar som lagrad prästost och grevé. Tråden i rostfritt stål är hårt spänd i en bygel och går genom både mjuka och fasta ostar utan att trasa sönder dem.
Skillnaden märks i osten. Ett skär har en yta som en mjuk ost kan klibba fast vid, medan en tråd är så tunn att osten släpper direkt. Däremot ger det fasta skäret lika tjocka skivor, så länge osten är fast nog för att hålla formen.
Det fasta skäret för lagrad ost, tråden för mjuk ost
Står det mest lagrad och halvhård ost på bordet räcker den med fast skär. Äter du också mjuka och riktigt unga ostar klarar osthyveln med tråd båda sorterna. De två utesluter inte varandra: det fasta skäret till frukostbordet och tråden till ostbrickan på kvällen.
En ost är lättast att skära när den kommer direkt ur kylskåpet, för kall ost är fastare. Skär med ett lugnt, jämnt drag, och tryck inte hårdare än nödvändigt – då blir skivan lika tjock i båda ändarna.
Runt handtag i ek, valnöt eller G-10
Båda har ett runt handtag med ändkappa i borstad metall. Nordamerikansk ek och sydamerikansk valnöt är FSC-certifierade och behandlade med olja och bivax; G-10 är en matt komposit som tål fukt och slitage. Den med fast skär är 20,5 cm lång, den med tråd 25,2 cm.
Ek är det ljusa och valnöt det mörka, och G-10 är det svarta, samma material som i skaften på Classic-knivarna. Oavsett handtag är det samma osthyvel i rostfritt stål, så valet handlar om vad som passar till resten av lådan och till brädan på bordet.
Rengöring och ny tråd till osthyveln
Diska osthyveln för hand innan osten torkar fast, och torka av den. Det gäller alla tre handtagen – även G-10. Låt den inte ligga i diskvattnet, för ett handtag i trä tar skada av att ligga i blöt. Handtag i ek och valnöt oljas in när träet ser torrt ut; G-10 ska inte oljas in. När tråden är sliten kan den bytas, så att bygel och handtag kan användas vidare.
Skärbräda och rivjärn till ostbrickan
Ek och valnöt i handtaget är samma träslag som i skärbrädorna, så att osten kan skäras och ställas fram på en bräda som matchar. De riktigt hårda ostarna, som parmesan, skärs inte i skivor. De rivs på det fina rivjärnet, som har samma runda handtag.
Innan du köper
Frågor och svar
Vilken osthyvel är bra till mjuk ost?
Osthyveln med tråd. Tråden skär tunna skivor utan att mosa osten, och den kan också användas till fasta ostar.
Vad är skillnaden mellan en vanlig osthyvel och en osthyvel med tråd?
Den vanliga osthyveln har ett fast skär i stål och är till för lagrad och halvhård ost, där den ger jämna skivor. Osthyveln med tråd skär med en hårt spänd ståltråd och klarar även de mjuka ostarna.
Kan tråden på osthyveln bytas?
Ja. När tråden är sliten kan den bytas, så att resten av osthyveln kan ligga kvar i lådan.
Kan en osthyvel diskas i diskmaskin?
Nej. Båda osthyvlarna diskas för hand – skölj, diska och torka av – oavsett om handtaget är av ek, valnöt eller G-10.
Hur stora är osthyvlarna?
Osthyveln med fast skär är 20,5 cm lång och den med tråd 25,2 cm, båda med handtaget inräknat.
Ska osthyveln ha handtag i ek, valnöt eller G-10?
Det handlar om utseende och skötsel: ek och valnöt är FSC-certifierat trä behandlat med olja och bivax, och G-10 är en matt komposit som tål fukt och slitage. Alla tre handtagen diskas för hand.