‹ TillbakaInspiration | Recept
Lax- och svampsoppa med grädde

Lax- och svampsoppa med grädde

Gräddig soppa med lax, champinjoner, purjolök och dill, kokad på buljong och avrundad med citronsaft. Laxen bryns först på hög värme och läggs inte tillbaka i grytan förrän på slutet, så att tärningarna håller sig saftiga och inte kokar sönder.

TipsSpara hälften av dillen och strö över den vid bordet.

Förberedelse
15min
Tillagning
25–30min
Total tid
ca40–45min
Mängd
1×
Till det här receptet passar Gryta – 3-Ply rostfritt stål Från 589 kr Se produkten

Ingredienser

Gör så här

  1. Värm olivolja och 1 msk smör i en stor gryta. Bryn laxtärningarna på hög värme tills de är gyllene på ytan – de ska inte vara genomstekta. Ta upp laxen och ställ den åt sidan.

  2. Lägg resten av smöret i grytan och fräs lök, purjolök och vitlök tills de är mjuka utan att ta färg. Tillsätt champinjonerna och stek dem bruna och mjuka.

  3. Häll i buljongen och koka upp. Låt soppan sjuda i 10 minuter.

  4. Rör ner grädden och låt soppan koka ett par minuter. Smaka av med citronsaft, salt och rikligt med nymalen peppar.

  5. Lägg tillbaka laxtärningarna i soppan och värm dem i 1–2 minuter, tills fisken precis är klar.

  6. Vänd ner hälften av dillen i soppan precis före servering.

GuideSå väljer du rätt storlek på gryta och kastrull till familjen

KokkärlVisa alla grytor och pannor ›

Utrustning till receptet

Gryta i 3-Ply rostfritt stål, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply rostfritt stål Från 589 kr Stekpanna i 5-Ply rostfritt stål med kopparkärna, Ø26 cm, sedd snett framifrån #Storlek_26 cm Stekpanna – 5-Ply koppar rostfritt stål Från 1 299 kr Sautépanna i 5-Ply rostfritt stål med kopparkärna, Ø28 cm, sedd snett framifrån Sautépanna – 5-Ply koppar rostfritt stål 1 799 kr Kastrull i 5-Ply rostfritt stål med kopparkärna, Ø16 cm, 2 l, sedd snett framifrån #Storlek_Ø16 cm · 2 l Kastrull – 5-Ply koppar rostfritt stål Från 1 199 kr

InspirationVisa alla recept ›

Fler recept

Paella med fisk och skaldjur 50–55 minPaella med fisk och skaldjurSe receptet › Fisk- och skaldjurssoppa 50–55 minFisk- och skaldjurssoppaSe receptet › Lammgryta med franska grönsaker 1 tim 50 minLammgryta med franska grönsakerSe receptet › 75receptTill vardag och helg – soppor, pasta, kött, fisk och desserter.Visa alla recept ›