Köksutrustning

Köksredskap i trä och stål

Slevar, stekspadar och kökstång är skurna ur massiv, FSC-certifierad nordamerikansk ek eller sydamerikansk valnöt. Vispar, rivjärn, skalare, osthyvlar och pizzaskärare har huvud i rostfritt 304-stål och handtag i ek, valnöt eller G-10. Salladsskålen på 3,3 l har ett lock med tre rivinsatser.

De flesta träredskapen är 30 cm långa, och kökstången på 30,5 cm griper som en pincett. Vispen finns i tre längder från 25 till 31 cm, och rivjärnen som fint, medium och grovt. Trä är skonsamt mot stål, emalj och beläggningar, så träredskapen kan användas i alla grytor och pannor. Stekspadar, pastaslev och serveringssked i stål hör hemma i pannor av obelagt rostfritt stål och i Hybrid, som tål metallredskap.

Redskapsset i trä, stål och bambu

Träredskapen finns som set från Duo med slev och stekspade till Kock med åtta delar. Stålredskapen finns som set med fyra eller nio delar, visparna som Duo och Trio, och rivjärnen som set med alla tre grovlekarna. Det finns också ett redskapsset i bambu med sex delar. I ett set har alla delar samma handtag.

Skärbrädor i trä och bambu

Brädorna finns i ek, valnöt, bambu eller ändträ, med och utan saftränna och i flera storlekar. Ändträ är skonsammast mot eggen; bambu är hårdare, men lätt att ha framme i vardagen.

De tre storlekarna går från 30 × 20 till 45 × 30 cm, och det finns set om tre brädor. En skärbräda med saftränna är 3–4 cm tjock och passar till stek och frukt. De plana brädorna är 1,5–2 cm tjocka och lättare att ta fram. Skärbrädan i ändträ är sammanfogad av akacia och gummiträ i rutmönster.

Knivslipning och knivmagneter

Skärpstål Pro rätar upp eggen mellan slipningarna. Shōjin-slipstenarna går från korn 500 till 8000, och en manuell eller elektrisk knivslip är den enkla vägen till en vass kniv. Knivmagneterna i ek, valnöt och bambu håller knivarna framme på väggen.

Den elektriska knivslipen har tre steg med diamantbelagda skivor, och den manuella har en vinkel som kan ställas in från 12° till 24° per sida. Båda är gjorda för västerländska knivar som Classic, medan Shōjin-knivar slipas på sten. Stenarna är dubbelsidiga vattenstenar av korund och säljs styckvis och som Duo-set och Komplett-set. En knivmagnet på 40 cm har plats för upp till 7 knivar och en på 60 cm för upp till 10.

Ek, valnöt och bambu i hela köket

Eken är nordamerikansk och ljus, valnöten sydamerikansk och mörk, och båda är FSC-certifierade. De två träslagen återkommer i redskap, skärbrädor och knivmagneter, så köksutrustningen kan väljas i samma trä hela vägen. I bambu finns skärbrädor, en knivmagnet, ett redskapsset och hållaren till slipstenen.

Skötsel av köksutrustning i trä och stål

Skärbrädor diskas för hand på båda sidor och får torka stående på kant. Träredskap och redskap med handtag i trä eller G-10 diskas också för hand och torkas av. Träet oljas in ungefär en gång i månaden, eller när det ser torrt ut. Slipstenarna sköljs i rent vatten utan diskmedel, och knivslipar och skärpstål torkas av med en fuktig trasa.

Garanti på köksutrustning

Skärbrädor, träredskap och knivmagneter i trä har 5 års garanti mot tillverkningsfel. Skärpstål och slipstenar har 3 års garanti mot tillverkningsfel, och knivslipar har 5 års garanti. Villkoren står på garantisidan.