‹ TillbakaInspiration | Recept
Långbräserade lammkotletter

Långbräserade lammkotletter

Lammkotletter med ben, brynta i en gjutjärnsgryta och bräserade under lock i ca 2 timmar med morötter, schalottenlök, vitt vin och buljong tills köttet är helt mört. Mjölet som kotletterna vänds i reder såsen medan den sjuder. Kan lagas dagen innan och värmas i grytan.

Förberedelse
25min
Tillagning
2tim30min–2tim40min
Total tid
ca2tim55min–3tim5min
Mängd
1×
Till det här receptet passar Emaljerad gjutjärnsgryta – Ø26 cm, 5 liter 1,199 kr Se produkten

Ingredienser

Gör så här

  1. Krydda lammkotletterna ordentligt med salt och peppar och vänd dem lätt i vetemjölet.

  2. Värm olivolja i en gjutjärnsgryta på medelvärme och bryn kotletterna tills de har en gyllene stekskorpa. Ta upp köttet.

  3. Fräs schalottenlök och vitlök i samma gryta tills de är glansiga och doftar.

  4. Lägg i morötterna och låt dem steka med ett par minuter. Koka ur grytan med vitvinet.

  5. Lägg tillbaka kotletterna i grytan tillsammans med timjan och rosmarin och häll på buljongen så att den täcker köttet.

  6. Lägg på lock och bräsera på svag värme i ca 2 timmar tills köttet är helt mört och såsen har tjocknat.

  7. Lyft försiktigt över kotletterna till djupa tallrikar och fördela morötter och sås runt om. Garnera med färsk timjan.

GuideStål, beläggning eller gjutjärn? Så väljer du rätt kokkärl

KokkärlVisa alla grytor och pannor ›

Utrustning till receptet

Emaljerad gjutjärnsgryta Ø26 cm i mossgrönt med lock, sedd snett framifrån #Färg_Mossgrön Emaljerad gjutjärnsgryta – Ø26 cm, 5 liter 1,199 kr Gryta i 3-Ply keramisk, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply keramisk Från 589 kr Gryta i 3-Ply Hybrid, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply Hybrid Från 729 kr Gryta i 3-Ply rostfritt stål, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply rostfritt stål Från 589 kr

InspirationVisa alla recept ›

Fler recept

Nötköttsgryta med morötter 1 tim 20 min–3 tim 20 minNötköttsgryta med morötterSe receptet › Ratatouille 1 timme–1 tim 5 minRatatouilleSe receptet › Kyckling på normandiskt vis 1 timme–1 tim 5 minKyckling på normandiskt visSe receptet › 75receptTill vardag och helg – soppor, pasta, kött, fisk och desserter.Visa alla recept ›