‹ TillbakaInspiration | Recept
0:00 / 0:48
Krämig svamprisotto

Krämig svamprisotto

Risotto med stekt svamp, vitt vin och parmesan, som rörs krämig med smör på slutet. Buljongen tillsätts lite i taget, så att riset släpper stärkelse och blir mjukt med en liten kärna kvar.

TipsHåll buljongen varm i en kastrull bredvid, så att risotton inte slutar koka varje gång du häller på mer.

Förberedelse
10min
Tillagning
25–30min
Total tid
ca35–40min
Mängd
1×
Till det här receptet passar Sautépanna – 3-Ply Hybrid 999 kr Se produkten

Ingredienser

Gör så här

  1. Värm olivoljan och hälften av smöret i en sautépanna på medelvärme. Stek svampen gyllene och mjuk, 5–6 minuter. Krydda med salt och peppar och ta undan en liten del av svampen till garnering.

  2. Lägg schalottenlök och gul lök i pannan och fräs dem glansiga, ett par minuter. Rör ner vitlök och ris och fräs under omrörning i någon minut, tills allt ris är blankt av matfettet.

  3. Häll på vitvinet och låt det koka in tills det nästan är borta.

  4. Tillsätt den varma buljongen lite i taget och rör ofta. Låt riset suga upp vätskan innan du häller på mer. Fortsätt i 18–20 minuter, tills riset är mjukt med en liten kärna kvar.

  5. Vänd ner resten av smöret och parmesanen i risotton. Smaka av med salt och nymalen peppar.

  6. Lägg upp risotton i varma skålar och toppa med svampen du tog undan och färsk persilja.

GuideHybrid eller keramisk panna? Så väljer du rätt

KokkärlVisa alla grytor och pannor ›

Utrustning till receptet

Sautépanna i 3-Ply Hybrid, Ø28 cm, sedd snett framifrån Sautépanna – 3-Ply Hybrid 999 kr Gryta i 3-Ply keramisk, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply keramisk Från 589 kr Gryta i 3-Ply Hybrid, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply Hybrid Från 729 kr Gryta i 3-Ply rostfritt stål, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply rostfritt stål Från 589 kr

InspirationVisa alla recept ›

Fler recept

Rostade päron med honung och vaniljyoghurtFilm, 0:46 40–45 minRostade päron med honung och vaniljyoghurtSe receptet › Karamelliserade bananer med vaniljglass och pekannötterFilm, 0:34 15–20 minKaramelliserade bananer med vaniljglass och pekannötterSe receptet › Sparrissallad med citron, ost och nötterFilm, 0:41 20–25 minSparrissallad med citron, ost och nötterSe receptet › 75receptTill vardag och helg – soppor, pasta, kött, fisk och desserter.Visa alla recept ›