‹ TillbakaInspiration | Recept
Basilikarisotto

Basilikarisotto

Krämig risotto med parmesan och kallt smör, grönfärgad av färsk basilika mixad med olivolja. Buljongen tillsätts en slev i taget under omrörning, och basilikaoljan rörs ner först när pannan har tagits från värmen, så att färgen och doften håller sig.

TipsToppa med en klick mascarpone.

Förberedelse
10min
Tillagning
20–25min
Total tid
ca30–35min
Mängd
1×
Till det här receptet passar Gryta – 3-Ply rostfritt stål Från 589 kr Se produkten

Ingredienser

Gör så här

  1. Fräs schalottenlök och vitlök i lite olivolja i en djup panna tills de är glansiga utan att ta färg.

  2. Tillsätt riset och rör om ett par minuter tills kornen är lätt genomskinliga i kanten.

  3. Häll på vitvinet och låt det koka in helt under omrörning.

  4. Tillsätt den varma buljongen en slev i taget och rör nästan oavbrutet. Vänta tills riset har sugit upp vätskan innan du häller på nästa slev – det frigör stärkelsen och gör risotton krämig.

  5. Mixa under tiden basilika med lite olivolja till en fin, grön olja.

  6. Ta pannan från värmen när riset är al dente. Rör ner smör, parmesan och basilikaolja tills risotton är slät och blank. Smaka av med flingsalt.

  7. Toppa med en sked mascarpone, mikrogrönt, lite extra parmesan och en aning svartpeppar.

GuideSå väljer du rätt storlek på gryta och kastrull till familjen

KokkärlVisa alla grytor och pannor ›

Utrustning till receptet

Gryta i 3-Ply rostfritt stål, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply rostfritt stål Från 589 kr Gryta i 3-Ply keramisk, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply keramisk Från 589 kr Gryta i 3-Ply Hybrid, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply Hybrid Från 729 kr Gryta Trio i 3-Ply rostfritt stål: kastrull 2,2 l och grytor på 3 l och 5,6 l, utan lock, sett snett framifrån #Set_Gryta Trio – 3 delar #Lock_Utan 3-Ply kastrull- och pannset – Rostfritt stål Från 1,799 kr

InspirationVisa alla recept ›

Fler recept

Avgolemono 45–50 minAvgolemonoSe receptet › Öppen sandwich med tomat och burrata 15–20 minÖppen sandwich med tomat och burrataSe receptet › Krämig majssoppa 40–45 minKrämig majssoppaSe receptet › 75receptTill vardag och helg – soppor, pasta, kött, fisk och desserter.Visa alla recept ›