‹ TillbakaInspiration | Recept
Avgolemono

Avgolemono

Avgolemono är grekisk kycklingsoppa med orzo, redd med ägg och citronsaft så att den blir krämig utan grädde och frisk av syran. Tekniken går ut på att temperera äggen: vispa ner varm buljong lite i taget, och låt inte soppan koka efteråt, för då skär den sig. Servera med dill och tunna citronskivor.

Förberedelse
15min
Tillagning
30–35min
Total tid
ca45–50min
Mängd
1×
Till det här receptet passar Gryta – 3-Ply rostfritt stål Från 589 kr Se produkten

Ingredienser

Gör så här

  1. Koka upp hönsbuljongen i en gryta. Tillsätt morot och blekselleri och låt det sjuda i ca 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.

  2. Tillsätt orzon och låt den koka med i 8–10 minuter tills den är al dente.

  3. Vispa under tiden ihop ägg och citronsaft ordentligt i en skål tills blandningen är ljus och lätt skummande.

  4. Temperera äggblandningen: häll ca 2 dl av den varma buljongen i en tunn stråle ner i blandningen medan du vispar, så att äggen inte skär sig.

  5. Sänk värmen till lägsta läge och rör försiktigt ner äggblandningen i soppan tills den tjocknar lätt och blir krämig. Soppan får inte koka igen.

  6. Vänd ner kycklingköttet i soppan och låt det bara bli genomvarmt.

  7. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med färsk dill och tunna citronskivor.

GuideSå väljer du rätt storlek på gryta och kastrull till familjen

KokkärlVisa alla grytor och pannor ›

Utrustning till receptet

Gryta i 3-Ply rostfritt stål, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply rostfritt stål Från 589 kr Gryta i 3-Ply keramisk, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply keramisk Från 589 kr Gryta i 3-Ply Hybrid, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply Hybrid Från 729 kr Gryta Trio i 3-Ply rostfritt stål: kastrull 2,2 l och grytor på 3 l och 5,6 l, utan lock, sett snett framifrån #Set_Gryta Trio – 3 delar #Lock_Utan 3-Ply kastrull- och pannset – Rostfritt stål Från 1,799 kr

InspirationVisa alla recept ›

Fler recept

Öppen sandwich med tomat och burrata 15–20 minÖppen sandwich med tomat och burrataSe receptet › Krämig majssoppa 40–45 minKrämig majssoppaSe receptet › Linssoppa med bacon 55–60 minLinssoppa med baconSe receptet › 75receptTill vardag och helg – soppor, pasta, kött, fisk och desserter.Visa alla recept ›