VÅRA MATERIAL
I hjärtat av Viretta ligger en filosofi född mellan två världar: den krävande miljön inom professionell gastronomi och de eftertänksamma principerna i nordisk design. Denna skärningspunkt definierar vår kompromisslösa standard.
Vi anser att ett verktygs kvalitet är en direkt återspegling av dess ursprung – ett holistiskt löfte om integritet i våra material, ansvarstagande i vårt hantverk och proaktiv säkerhet i våra färdiga produkter.
Detta är en transparent insyn i de material vi väljer. En berättelse om prestanda, hållbarhet och en djup, gemensam respekt för både människor och planeten.
GRUNDPRINCIPER
Vi väljer material som är erkända för både sin prestanda och sin dokumenterade hållbarhet. Från kvaliteten på våra metaller till det certifierade ursprunget på vårt trä är varje komponent vald för att skapa en produkt med varaktigt värde och integritet.
Vi har valt att samarbeta med fabriker som lever upp till de strängaste internationella standarderna för hantverk, etik och socialt ansvarstagande. Våra produkter tillverkas i en miljö som visar respekt för både den enskilda hantverkaren och planeten.
Vi anser att trygghet i köket börjar med redskap som du kan lita på. Vi har satt en ny standard för renhet genom att designa produkter som är entydigt säkra för kontakt med livsmedel, fria från skadliga kemikalier och föremål för de mest krävande säkerhetstesterna.
RÖSTER FRÅN VÅR COMMUNITY
Vi har designat våra ytor från grunden för att ge dig en bekymmersfri trygghet.
Vår högpresterande keramiska yta kommer från den ledande koreanska teknologiproducenten KFCC och är mineralbaserad och helt giftfri, vilket är din säkerhet för att endast rena och hälsosamma ingredienser hamnar i din måltid.
Ytan är 100 % fri från PFAS (inklusive ämnen som PFOA och PTFE), bly och kadmium. Den inaktiva ytan frigör inga skadliga kemikalier, även vid oavsiktlig överhettning – ett löfte om säkerhet som har verifierats genom de strängaste tyska LFGB-testprotokollen.
Vi erbjuder två olika ytor som bygger på denna avancerade koreanska teknologi:
En helt slät, PFAS-fri KFCC-non-stick-yta, idealisk för känsliga råvaror.
En unik kombination av PFAS-fri KFCC-keramik och ett upphöjt mönster av rostfritt stål, utvecklad för säker användning med metallredskap
För våra emaljerade köksredskap använder vi en specialutvecklad emalj från den ledande japanska specialisten Tomatec. Ett skyddande lager av glas smälts permanent samman med järnet, vilket skapar en sömlös och extremt hållbar yta som hyllar japanskt hantverk.
Emaljen är helt giftfri och 100 % fri från PFAS, PFOA, PTFE, bly och kadmium. Eftersom den är icke-reaktiv bevaras matens rena smak alltid. Den är dessutom motståndskraftig mot missfärgning och ugnssäker upp till 260 °C.
Emaljen finns i två specialiserade varianter:
Utvecklad för en överlägsen stekyta. Den mikrotexturerade ytan främjar bryning och karamellisering.
En extremt slät yta som ser till att maten släpper lätt och är enkel att rengöra, vilket är idealiskt för långkok.
Vår 2,5 mm 3-lagerskonstruktion med förseglade kanter
säkrar slitstarka redskap som snabbt reagerar på temperaturändringar.
Stekytan är gjord av SS304 rostfritt stål med 18 % krom och 8 % nickel, vilket ger en neutral, icke-porös yta som bevarar matens rena smak och är slitstark, reptålig och hygienisk.
Kärnan av 100 % återvunnet 1050-aluminium med hög värmeledningsförmåga säkrar snabb, jämn värmefördelning, eliminerar hot spots och ger precis temperaturkontroll.
Utsidan är gjord av SS430 rostfritt stål, magnetisk och lämplig för alla värmekällor, särskilt induktion, robust mot skevhet och korrosion med en hållbar, polerad och rengöringsvänlig finish.
Vårt gjutjärn är smitt av HT150, en specifik kvalitet av grått gjutjärn, valt för sina enastående termiska egenskaper och en hållbarhet som sträcker sig över generationer. Dess unika mikrostruktur, rik på grafitflisor, är hemligheten bakom dess prestanda. Denna sammansättning fungerar som ett termiskt batteri som absorberar och lagrar en enorm mängd värme, för att sedan utstråla den kraftfullt och jämnt. Detta säkrar en överlägsen stekyta, eftersom ytan inte kyls ner när maten läggs i.
Grafit skapar också en mikrotexturerad yta som är perfekt för att bygga upp en naturlig non-stick-beläggning, en så kallad patina, som förbättras för varje användning. Kombinationen av kraftig värmelagring, en självförnyande yta och en solid hållbarhet gör det till det ultimata redskapet för att utveckla djupa, rika smaknyanser.
Kvaliteten på en kniv definieras av stålet. Till vår Shojin-knivserie använder vi uteslutande erkända japanska specialstål, utvalda för sin tekniska överlägsenhet. Hårdheten, mätt i HRC (Rockwell), är en avgörande parameter för knivens prestanda och förmåga att hålla sig vass.
SG2 är ett teknologiskt avancerat pulverstål som levererar maximal skärförmåga och en exceptionell hårdhet på ca 64 HRC. Stålet, som används i vår Shojin Kashi-serie, är utvecklat av Takefu Special Steel och framställt via en avancerad pulvermetallurgisk process. Detta skapar en extremt finkornig och ren mikrostruktur, vilket garanterar en mikroskopiskt fin och slitstark egg som håller skärpan under professionell användning.
SG2-pulverstål (HRC ≈ 64)
VG-10 är ett högpresterande rostfritt stål som erbjuder en optimerad balans mellan en långvarig skärpa och motståndskraft mot urflisning. Stålet, som är utvecklat av Takefu Special Steel, uppnår en hårdhet på ca 62 HRC, medan en hög halt av kobolt ökar stålets seghet. I kombination med en hög korrosionsbeständighet är VG-10 ett pålitligt material, utvecklat för det krävande köket, och utgör kärnan i våra Shojin Taru- och Shojin Kaku-knivar.
VG-10 (HRC ≈ 62)
PRESENTER TILL KÖKET
Ge inspiration till dem som uppskattar perfektion i varje detalj. Upptäck våra kurerade set med köksredskap och knivar – nu med speciella rabatter under en begränsad period.
