‹ TillbakaInspiration | Recept
Sötpotatis- och morotspuré

Sötpotatis- och morotspuré

Sötpotatis och morötter som kokas mjuka i grönsaksbuljong med lök och vitlök och mixas till en slät puré med smör. Spara kokvätskan och späd med lite i taget, så bestämmer du själv hur tjock purén ska vara. Servera den i skålar med lite grädde eller kokosmjölk på toppen.

Förberedelse
15min
Tillagning
25–30min
Total tid
ca40–45min
Mängd
1×
Till det här receptet passar Emaljerad gjutjärnsgryta – Ø20 cm, 2 liter 879 kr Se produkten

Ingredienser

Gör så här

  1. Värm olivoljan i en kastrull på medelvärme. Fräs lök och vitlök tills de är glansiga och doftar.

  2. Tillsätt sötpotatis och morötter och låt dem fräsa med i ett par minuter.

  3. Häll på buljong tills grönsakerna precis är täckta och tillsätt eventuellt ingefära. Låt det sjuda under lock i ca 20–25 minuter, tills grönsakerna är helt mjuka.

  4. Häll av det mesta av vätskan i en skål och spara den. Mixa grönsakerna helt släta med en stavmixer. Rör ner smöret och späd med den sparade buljongen tills purén är mjuk och slät.

  5. Smaka av med salt och rikligt med nymalen peppar.

  6. Servera purén i varma skålar med en liten spiral av grädde eller kokosmjölk och färsk persilja på toppen.

GuideStål, beläggning eller gjutjärn? Så väljer du rätt kokkärl

KokkärlVisa alla grytor och pannor ›

Utrustning till receptet

Emaljerad gjutjärnsgryta Ø20 cm i mossgrönt med lock, sedd snett framifrån #Färg_Mossgrön Emaljerad gjutjärnsgryta – Ø20 cm, 2 liter 879 kr Gryta i 3-Ply keramisk, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply keramisk Från 589 kr Gryta i 3-Ply Hybrid, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply Hybrid Från 729 kr Gryta i 3-Ply rostfritt stål, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply rostfritt stål Från 589 kr

InspirationVisa alla recept ›

Fler recept

BlåbärspannkakorFilm, 0:49 25–30 minBlåbärspannkakorSe receptet › Ugnsbakade kålbiffar med soja, ingefära och sesamFilm, 0:40 30–35 minUgnsbakade kålbiffar med soja, ingefära och sesamSe receptet › Krämig svamprisottoFilm, 0:48 35–40 minKrämig svamprisottoSe receptet › 75receptTill vardag och helg – soppor, pasta, kött, fisk och desserter.Visa alla recept ›