‹ TillbakaInspiration | Recept
Krämig sparrissoppa

Krämig sparrissoppa

Grön sparris som kokas mjuk i grönsaksbuljong och mixas till en tjock, slät soppa, redd med smör och mjöl och avrundad med grädde. Löken fräses glansig utan att ta färg, så att soppan behåller sin gröna färg och milda smak. Rostade pinjenötter och ärtskott ger lite tuggmotstånd på toppen.

Förberedelse
15min
Tillagning
20–25min
Total tid
ca35–40min
Mängd
1×
Till det här receptet passar Emaljerad gjutjärnsgryta – Ø24 cm, 3,8 liter 999 kr Se produkten

Ingredienser

Gör så här

  1. Bryt av de träiga ändarna på sparrisen och skär resten i mindre bitar. Spara eventuellt ett par bitar till garnering.

  2. Smält smöret i en gryta på medelvärme och fräs lök och vitlök tills de är glansiga utan att ta färg.

  3. Rör ner mjölet och låt det fräsa kort under omrörning.

  4. Tillsätt sparrisbitarna och häll på buljongen. Låt soppan sjuda under lock i 10–12 minuter tills sparrisen är helt mjuk.

  5. Mixa soppan med en stavmixer tills den är helt slät och jämn.

  6. Rör ner vispgrädden och värm soppan försiktigt. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

  7. Servera soppan i djupa tallrikar med en skvätt grädde, rostade pinjenötter, färska ärtskott och de sparade sparrisbitarna.

GuideStål, beläggning eller gjutjärn? Så väljer du rätt kokkärl

KokkärlVisa alla grytor och pannor ›

Utrustning till receptet

Emaljerad gjutjärnsgryta Ø24 cm i mossgrönt med lock, sedd snett framifrån #Färg_Mossgrön Emaljerad gjutjärnsgryta – Ø24 cm, 3,8 liter 999 kr Gryta i 3-Ply keramisk, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply keramisk Från 589 kr Gryta i 3-Ply Hybrid, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply Hybrid Från 729 kr Gryta i 3-Ply rostfritt stål, 3 l, sedd snett framifrån #Storlek_3 L Gryta – 3-Ply rostfritt stål Från 589 kr

InspirationVisa alla recept ›

Fler recept

Avokadotoast med ägg 18–20 minAvokadotoast med äggSe receptet › Poke bowl med tonfisk 35–40 minPoke bowl med tonfiskSe receptet › Skivad biff med örtkräm 25–30 minSkivad biff med örtkrämSe receptet › 75receptTill vardag och helg – soppor, pasta, kött, fisk och desserter.Visa alla recept ›