Shojin Aira knivset

1. Torka kniven under användning för att ta bort matrester – skölj genast efter användning i ljummet vatten med mild tvål.
2. Använd aldrig diskmaskin – det skadar både blad och handtag. Torka noggrant med en ren kökshandduk.
3. Använd alltid skärbrädor i trä eller plast – undvik sten, glas och stål, som snabbt gör eggen slö.
4. Undvik hårda råvaror som frysta livsmedel, hårda brödskorpor och ben – kniven är skapad för precisa, mjuka snitt.
5. Slipa eggen regelbundet med keramisk eller diamantbelagd slipstång – och använd slipsten för skärpa vid behov.
6. Förvara kniven korrekt: på magnetisk skena, i hållare eller sked – aldrig löst i lådan.