{"product_id":"shojin-taru-ortkniv","title":"Shojin Taru Örtkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru-skalkniven på 90 mm är skapad för precisionsarbete där kontroll och detaljfokus är avgörande. Det korta, spetsiga bladet gör det möjligt att arbeta nära och säkert vid skalning, utskärning, trimning och garnering – perfekt för örter, frukt och små grönsaker i det dagliga köksarbetet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKärnan i bladet är tillverkad av japanskt VG-10-stål från \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – ett högförädlat stål med cirka 1,0 % kol, 15 % krom samt balanserade mängder kobolt, vanadin och molybden. Den fina mikrostrukturen ger kniven en hårdhet på omkring 62 HRC och gör eggen både extremt vass och hållbar. Det höga innehållet av hårda karbider säkerställer lång livslängd och motståndskraft mot rost och slitage – även vid upprepad användning i fuktiga eller syrahaltiga miljöer.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet är uppbyggt av 67 lager rostfritt stål, med 33 lager på varje sida om kärnan, smitt med ett diskret damaskmönster och en lätt hamrad yta som minimerar friktion mot råvarorna. Resultatet är en kniv som både skär med lätthet och utstrålar raffinerad karaktär.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är format i FSC-certifierat pakkaträ från ansvarsfullt förvaltade skogar, med en polerad yta och mörk, ebenholtsliknande struktur. Den klassiska ovala profilen ger ett säkert och bekvämt grepp, medan det balanserade metallavslutet tillför både funktionell tyngd och en estetisk finish. Shojin-logotypen i änden markerar helheten med en diskret prägel av kvalitet och precision.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e90 mm skalkniv – perfekt för finjustering, skalning och dekorativt skärarbete\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKärnstål i japanskt VG-10 (~62 HRC) – hög skärpa, slitstyrka och rostbeständighet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagers damaskkonstruktion med hamrad finish – funktionell och karaktärsfull\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomiskt handtag i FSC-certifierat pakkaträ med balanserad metallkapsel\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEtt kompakt och exakt verktyg för vardagskökets mest detaljerade uppgifter\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":49397004075236,"sku":"VIR-30197","price":399.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9976_3048d678-07e0-44de-ad40-7b79f2beccda.png?v=1784020186","url":"https:\/\/www.viretta.se\/products\/shojin-taru-ortkniv","provider":"Viretta.se","version":"1.0","type":"link"}