{"product_id":"shojin-taru-kockkniv","title":"Shojin Taru kockkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru-kockkniven på 200 mm är utvecklad för krävande användare som värdesätter precision, balans och material i toppklass. Det breda och svagt böjda bladet är optimerat för rytmisk hackning, exakt utskärning och kraftfulla snitt i större råvaror – och fungerar som en robust och mångsidig partner i det dagliga köksarbetet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI knivens kärna ligger ett lager VG-10-stål, tillverkat i Japan av \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – en producent som är erkänd bland professionella för sin höga stålkvalitet. VG-10 består av ca 1,0 % kol, 15 % krom samt balanserade mängder kobolt, vanadin och molybden. Resultatet är en hårdhet på omkring 62 HRC, vilket ger kniven långvarig skärpa, utmärkt slitstyrka och ett robust motstånd mot rost och korrosion. De fina karbidstrukturerna och den homogena legeringen gör VG-10 särskilt lämplig för en stabil och kontrollerad skärupplevelse – även vid krävande uppgifter.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eRunt kärnstålet ligger 66 lager rostfritt stål – 33 på varje sida – som tillsammans bildar en 67-lagers damaskusstruktur. Bladet är handhamrat, vilket både framhäver ett unikt visuellt uttryck och minskar kontaktytan, så att livsmedel som lök och proteiner släpper lättare vid skärning. Denna kombination av teknisk funktion och estetik understödjer knivens professionella prestanda.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är ergonomiskt utformat med en lätt förhöjd, oval profil som ligger stabilt i handen. Det är tillverkat av pakkaträ från 100 % FSC-certifierade och ansvarsfullt förvaltade skogar, slipat till en slät, polerad finish med ebenholtsliknande djup och värme. En precisionsbalanserad metallhätta säkerställer tyngd och motvikt under arbetet, medan det inbäddade Shojin-logotypen i änden sätter pricken över i:et på ett fulländat verktyg.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm blad – mångsidigt för hackning, skärning och större råvaror\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKärna i japanskt VG-10-stål – hög eggstabilitet och motståndskraft\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC hårdhet – balans mellan skärpa och slitstyrka\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagers damaskuskonstruktion med handhamrad finish – minskar att råvaror fastnar\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomiskt handtag i FSC-certifierat pakkaträ med polerad metallhätta\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397001453796,"sku":"VIR-30005","price":999.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9926_0c1efdee-074c-429b-9d0b-97632a48cac0.png?v=1784020180","url":"https:\/\/www.viretta.se\/products\/shojin-taru-kockkniv","provider":"Viretta.se","version":"1.0","type":"link"}