{"product_id":"shojin-taru-brodkniv","title":"Shojin Taru Brödkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru-brödkniven på 200 mm är utvecklad för att ge rena och precisa snitt i allt från frasiga skorpor och luftiga inkråm till saftiga citrusfrukter och delikata sandwichbullar. Det långa, tandade bladet ger hög skärkraft med full kontroll, så att du slipper trycka ihop mjuka inkråm, även i nybakat eller fuktigt bröd.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI knivens kärna ligger ett lager VG-10-stål, tillverkat i Japan av \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e. Denna stållegering består av ca 1,0 % kol, 15 % krom samt välavvägda mängder molybden, kobolt och vanadin – vilket resulterar i en hårdhet på omkring 62 HRC. Den homogena mikrostrukturen och innehållet av fina karbider ger kniven en långvarig skärpa, hög slitstyrka och utmärkt motståndskraft mot rost – även vid skärning av fuktiga eller syrahaltiga livsmedel.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet är uppbyggt av 67 lager rostfritt stål, varav 33 ligger på vardera sida om kärnan. Den karakteristiska damaskusstrukturen kombineras med en hamrad yta som minskar friktion och motstånd i hårda skorpor, samtidigt som det ger kniven dess visuella särprägel. Det tekniska samspelet mellan flexibilitet och styrka gör den särskilt lämplig för effektiv och kontrollerad skärning av bröd och större grönsaker.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är ergonomiskt utformat med en klassisk oval profil och tillverkat av pakkaträ från 100 % FSC-certifierade, ansvarsfullt förvaltade skogar. Det har en polerad finish med ebenholtsliknande färgdjup och en behaglig, naturlig värme i greppet. En balanserad metallhätta bidrar till precis kontroll och balanserad vikt, medan det inbäddade Shojin-logotypen fulländar knivens diskreta men exklusiva uttryck.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm tandad brödkniv – perfekt för bröd, frukt och grönt med frasig skorpa\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKärna i japanskt VG-10-stål – ~62 HRC för varaktig skärpa och rostbeständighet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagers damaskuskonstruktion med hamrad yta – teknisk funktion och estetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHandtag i FSC-certifierat pakkaträ – polerad finish och god ergonomi\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMetallhätta med Shojin-logotyp – säkerställer balans och kvalitetskänsla\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397003485412,"sku":"VIR-30067","price":999.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9953_e8d6ca73-b0a5-452e-b011-b88589cc195e.png?v=1784020183","url":"https:\/\/www.viretta.se\/products\/shojin-taru-brodkniv","provider":"Viretta.se","version":"1.0","type":"link"}