{"product_id":"shojin-akari-kockkniv","title":"Shojin Akari kockkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Akari 200 mm kockkniv är ett utsökt samlarobjekt där funktionalitet och hantverksmässig finess går hand i hand. Blicken fångas omedelbart av den spektakulära damaskdesignen med kopparinfusion – en unik smidesteknik där koppar smälts in i stålets lager och skapar ett levande, metalliskt mönster. Färgskiftningarna förändras över tid då kopparen naturligt patineras vid kontakt med luft och fukt – en estetisk förvandling som gör varje kniv personlig och levande.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKärnan i bladet är tillverkad av äkta \u003cem\u003eVG-10 stål från Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – ett precisionsstål känt för sin hårdhet, slitstyrka och skärpa. Med ca 1,0 % kol, 15 % krom samt kobolt, vanadin och molybden uppnås en hårdhet på omkring 62 HRC. Kombinationen ger en långvarig skärpa, minimalt behov av slipning och en perfekt balans mellan styrka och flexibilitet – egenskaper som är avgörande för en professionell kockkniv.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är lika unikt som bladet. Det är utfört i FSC-certifierat stabiliserat lönnträ med naturlig spalting – de karakteristiska svarta ”zonlinjerna” har skapats av svampkolonier under träets livstid och framstår som ett organiskt nätverk i den varma karamellbruna trämassan. Den silkeslena finishen och de subtila konturerna gör kniven lika inbjudande att röra vid som att arbeta med. Inget handtag är det andra likt, och träets levande struktur fulländar knivens karaktär som ett funktionellt konstobjekt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm kockkniv – designad för samlare och precisionsälskare\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKopparinfuserad damask – levande mönster som utvecklar patina\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVG-10 stål från Takefu (~62 HRC) – långvarig skärpa och styrka\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAvancerad legering med kobolt, vanadin och molybden\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-certifierad stabiliserad lönn med naturlig spalting – varje kniv är unik\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397006205156,"sku":"VIR-31224","price":1799.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A1372_8faf50c5-62b8-4a32-8ca8-801f1f43ca0e.png?v=1784020199","url":"https:\/\/www.viretta.se\/products\/shojin-akari-kockkniv","provider":"Viretta.se","version":"1.0","type":"link"}