{"title":"Urteknive","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-ortkniv","title":"Shojin Suna örtkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Suna-örtkniven med en bladlängd på 90 mm är skapad för de små och precisa uppgifterna i köket. Det korta bladet ger maximal kontroll vid skalning, garnering och skärning av frukt, grönsaker och örter – perfekt när precision och manövrerbarhet är avgörande. Oavsett om du är professionell kock eller en passionerad hemmakock är denna kniv ett oumbärligt verktyg för det finare köksarbetet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet är smitt i 67 lager damaskusstål med en kärna av 10Cr15CoMoV – en rostfri stållegering med hög kolhalt och tillsats av kobolt, molybden och vanadin. Sammansättningen ger en hårdhet på cirka 62 HRC, vilket säkerställer långvarig skärpa, god eggstabilitet och motståndskraft mot rost och slitage – även vid daglig användning.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är tillverkat av FSC-certifierat pakkaträ, vilket garanterar att trälagren kommer från ansvarsfullt förvaltade skogar. Det mörka träet med en ebenholtsliknande ton och matt finish ger både ett raffinerat uttryck och en behaglig känsla i handen. Vikten är välbalanserad och formen ergonomisk, så att kniven är lätt att kontrollera vid finare skäruppgifter. Shojin-logotypen i ändkapseln avrundar den rena, funktionella designen med en diskret detalj.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlängd: 90 mm – perfekt för skalning, garnering och precisa snitt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkärna (~62 HRC) – vass, rostbeständig och slitstark\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagers damaskusstål – robust konstruktion med ett karaktäristiskt mönster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-certifierat handtag i pakkaträ – mattpolerat och ergonomiskt format\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKompakt, kontrollerad och designad för precision i den dagliga matlagningen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":49397001388260,"sku":"VIR-30241","price":349.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A0029_566fbc94-be60-49fa-aa9a-0ce7ff455735.png?v=1784020179"},{"product_id":"shojin-taru-ortkniv","title":"Shojin Taru Örtkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru-skalkniven på 90 mm är skapad för precisionsarbete där kontroll och detaljfokus är avgörande. Det korta, spetsiga bladet gör det möjligt att arbeta nära och säkert vid skalning, utskärning, trimning och garnering – perfekt för örter, frukt och små grönsaker i det dagliga köksarbetet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKärnan i bladet är tillverkad av japanskt VG-10-stål från \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – ett högförädlat stål med cirka 1,0 % kol, 15 % krom samt balanserade mängder kobolt, vanadin och molybden. Den fina mikrostrukturen ger kniven en hårdhet på omkring 62 HRC och gör eggen både extremt vass och hållbar. Det höga innehållet av hårda karbider säkerställer lång livslängd och motståndskraft mot rost och slitage – även vid upprepad användning i fuktiga eller syrahaltiga miljöer.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet är uppbyggt av 67 lager rostfritt stål, med 33 lager på varje sida om kärnan, smitt med ett diskret damaskmönster och en lätt hamrad yta som minimerar friktion mot råvarorna. Resultatet är en kniv som både skär med lätthet och utstrålar raffinerad karaktär.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är format i FSC-certifierat pakkaträ från ansvarsfullt förvaltade skogar, med en polerad yta och mörk, ebenholtsliknande struktur. Den klassiska ovala profilen ger ett säkert och bekvämt grepp, medan det balanserade metallavslutet tillför både funktionell tyngd och en estetisk finish. Shojin-logotypen i änden markerar helheten med en diskret prägel av kvalitet och precision.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e90 mm skalkniv – perfekt för finjustering, skalning och dekorativt skärarbete\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKärnstål i japanskt VG-10 (~62 HRC) – hög skärpa, slitstyrka och rostbeständighet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagers damaskkonstruktion med hamrad finish – funktionell och karaktärsfull\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomiskt handtag i FSC-certifierat pakkaträ med balanserad metallkapsel\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEtt kompakt och exakt verktyg för vardagskökets mest detaljerade uppgifter\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":49397004075236,"sku":"VIR-30197","price":399.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9976_3048d678-07e0-44de-ad40-7b79f2beccda.png?v=1784020186"},{"product_id":"klassisk-skalkniv","title":"Klassisk skalkniv","description":"\u003cp\u003eViretta Classic skalkniv på 90 mm är ett oumbärligt redskap för de små, precisa uppgifterna i köket. Det korta bladet ger full kontroll vid skärarbete nära handen, vilket gör den idealisk för att skala frukt och grönsaker, ta bort orenheter, hacka örter eller göra dekorativa utskärningar. En perfekt följeslagare för både vardagsmatlagningen och de finare detaljerna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBladet är tillverkat av rostfritt 5Cr15MoV-stål – en beprövad stållegering som kombinerar god korrosionsbeständighet med en användarvänlig hårdhet på cirka 56 HRC. Det innebär att kniven behåller en vass egg för daglig användning och samtidigt är lätt att slipa upp vid behov.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet svarta G10-handtaget med de tre karakteristiska stålnitarna och full tånge ger både styrka och en välbalanserad känsla i handen. Den kompakta formen och det ergonomiska greppet gör skalkniven bekväm att arbeta med – även under längre stunder i köket.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMed sin mångsidighet och smidighet är Viretta Classic skalkniv det självklara valet när precision och kontroll är av största vikt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e90 mm skalkniv – perfekt för skalning, garnering och finare snitt\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e5Cr15MoV-stål – korrosionsbeständigt och lätt att underhålla\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eHårdhet på ~56 HRC – skärpa för vardagsbruk\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eG10-handtag med tre nitar och full tånge – gedigen och ergonomisk\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eDesignad för kontroll och precision i det moderna köket\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":49397005189348,"sku":"VIR-30654","price":199.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9895_d5dd5462-c705-4e31-9ae3-e3d5e25e8566.png?v=1784020195"},{"product_id":"shojin-aira-skalkniv","title":"Shojin Aira Skalkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Aira-örtkniven på 90 mm är utvecklad för skäruppgifter där precision och fingertoppskänsla är avgörande. Det korta, spetsiga bladet gör kniven idealisk för att skala frukt och grönt, trimma små ingredienser eller utföra dekorativa utskärningar direkt i handen eller nära råvaran.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKärnan består av 10Cr15CoMoV – en rostfri stållegering med cirka 1,05 % kol och 15,5 % krom, kompletterad med kobolt (1,5 %), molybden (1,2 %) och vanadin (0,3 %). Denna sammansättning ger kniven en hårdhet på omkring 62 HRC och säkerställer att eggen bevarar sin skärpa även vid upprepad användning. De två yttre lagren av stål skyddar kärnan och bildar en synlig våg längs kanten, vilket återspeglar konstruktionen i tre lager.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är tillverkat i ett stycke FSC-certifierat pakkaträ från ansvarsfullt förvaltade skogar. Den matta ytan och den ebenholtsliknande tonen ger ett lugnt och elegant uttryck, medan den ergonomiska D-formen och den taktila ytan säkerställer precis kontroll – även vid längre tids användning. Viretta-logotypen är varsamt integrerad i träets ände och fulländar den funktionella designen med en diskret signatur av kvalitet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlängd: 90 mm – för skalning, trimning och precisa snitt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagers konstruktion – med 10Cr15CoMoV-kärna och rostfria lager\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – långvarig skärpa och hög slitstyrka\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-certifierat handtag i pakkaträ – format i ett stycke och ergonomiskt bearbetat\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-logotyp i handtagets ände – en exakt och diskret signatur\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":49397010858212,"sku":"VIR-30418","price":349.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A0080_256baf87-767b-4d7c-9c62-ed46905031b0.png?v=1784020211"}],"url":"https:\/\/www.viretta.se\/collections\/urteknive.oembed","provider":"Viretta.se","version":"1.0","type":"link"}