{"title":"Santoku-knivar","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-santokukniv","title":"Shojin Suna Santokukniv","description":"\u003cp\u003eShojin Suna santoku-kniven med en bladlängd på 180 mm är en mångsidig kökskniv, perfekt för att skära, hacka och snitta grönsaker, kött och fisk med precision. Det breda, platta bladet ger stabilitet på skärbrädan och gör det enkelt att flytta råvaror direkt till grytan eller pannan. Den lätt välvda eggen möjliggör både kontrollerade vaggande rörelser och klassisk asiatisk hackning.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet är smitt i 67 lager damaskusstål med en kärna av 10Cr15CoMoV – en rostfri stållegering med cirka 1,05 % kol samt tillsatser av kobolt, molybden och vanadin. Detta ger kniven en hårdhet på cirka 62 HRC och säkerställer en vass och hållbar egg som kräver minimalt underhåll. Kombinationen av grundämnen stärker stålets skärpa, slitstyrka och motståndskraft mot korrosion.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är tillverkat av FSC-certifierat pakkaträ – ett tryckimpregnerat, skiktat trämaterial från ansvarsfullt skogsbruk. Det har en mörk, ebenholtsliknande ton och en matt finish som framhäver träets naturliga struktur. Den lätt ovala formen ligger bekvämt i handen, och viktfördelningen mellan skaft och blad ger balans och kontroll under arbetet. Kniven avrundas med Shojin-logotypen integrerad i ändkapseln – en diskret detalj som understryker knivens funktionella och estetiska kvalitet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlängd: 180 mm – kompakt och mångsidig för hackning, snittning och skärning\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkärna (~62 HRC) – vass, slitstark och rostbeständig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagers damaskusstål – stark konstruktion med karaktäristiskt mönster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHandtag i FSC-certifierat pakkaträ – ergonomiskt och estetiskt med mörk finish\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDesignad för precision, stabilitet och effektivitet i den dagliga matlagningen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":49396998209764,"sku":"VIR-30227","price":799.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A0005_492a45b2-d9e9-45e3-8773-187fef0468dc.png?v=1784020175"},{"product_id":"shojin-taru-santokukniv","title":"Shojin Taru Santokukniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru santoku-kniven på 180 mm är ett mångsidigt och precist verktyg för både grönsaker, fisk och kött. Det breda, flata bladet och den lätt upphöjda spetsen gör den lämplig för skärande rörelser, hackning och ultratunna skivor med full kontroll. Den kompakta längden ger ett snabbt och intuitivt arbetsflöde där precision och tempo går hand i hand.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI hjärtat av bladet ligger ett lager japanskt VG-10-stål från \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, som är känt för sin fina balans mellan hårdhet och seghet. Sammansättningen – cirka 1,0 % kol, 15 % krom och välavvägda mängder kobolt, vanadin och molybden – ger stålet en hårdhet på omkring 62 HRC och en stabil, långlivad egg. Denna tekniska struktur säkerställer att kniven håller sig vass länge, även vid daglig användning, och endast sällan kräver underhåll.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKärnstålet är omslutet av 66 lager rostfritt stål, vilket skapar en 67-lagers damaskuskonstruktion. Den hamrade finishen och det vågiga mönstret minskar motståndet vid skärning och motverkar att råvaror fastnar – samtidigt som kniven får sitt distinkta uttryck. Resultatet är en kombination av visuell finess och hög funktionalitet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är utfört i FSC-certifierat pakkaträ från ansvarsfullt förvaltade skogar, med en djup, ebenholtsliknande färgton och polerad yta. Den klassiska ovala formen ligger naturligt i handen och stöder både precision och komfort. En balanserad metallhätta bidrar till stabilitet och kontroll, och den inbäddade Shojin-logotypen fulländar knivens estetiska och tekniska helhet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e180 mm Santoku-blad – precist och mångsidigt för grönsaker, fisk och kött\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKärna i japanskt VG-10-stål (~62 HRC) – hög skärpa och lång livslängd\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagers damaskuskonstruktion med hamrad finish – funktionell och visuellt karaktärsfull\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomiskt handtag i FSC-certifierat pakkaträ med polerat metallavslut\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eBalanserad, vass och lämplig för daglig användning med hög precision\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":49397001552100,"sku":"VIR-33891","price":999.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9943_997b3071-bee2-41a5-aaf3-45a13535d47e.png?v=1784020181"},{"product_id":"klassisk-santokukniv","title":"Klassisk santokukniv","description":"\u003cp\u003eViretta Classic Santoku 180 mm är en mångsidig allroundkniv med japansk profil och västerländsk robusthet. Det breda bladet med en lätt kurvad egg gör den idealisk för både skivning, hackning och snitt – oavsett om du arbetar med grönsaker, fisk eller kött. Santoku betyder ”tre dygder”, och kniven lever verkligen upp till sitt namn med sin förmåga att bemästra de tre klassiska uppgifterna: att skära, hacka och snitta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBladet är tillverkat i rostfritt 5Cr15MoV-stål, som är känt för sin goda balans mellan skärpa, korrosionsbeständighet och enkelt underhåll. Med en hårdhet på cirka 56 HRC behåller kniven sin skärpa i det dagliga arbetet, samtidigt som den är lätt att hålla vass med några drag på ett skärpstål.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKniven är utrustad med ett svart G10-handtag med tre nitar och en genomgående tånge, vilket ger både styrka och stabilitet. Den sömlösa övergången mellan blad och skaft säkerställer god hygien och en bekväm arbetsupplevelse – även under längre förberedelser. Bladet har en extra bredd som gör det enkelt att flytta råvaror direkt från skärbrädan till grytan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViretta Classic Santoku är ett solitt val för både hemmakocken och den ambitiösa entusiasten som önskar en användarvänlig kniv i tidlös design och med välbalanserade material.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e180 mm Santoku – perfekt för grönsaker, fisk och kött\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e5Cr15MoV rostfritt stål – god skärpa, enkelt underhåll\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eHårdhet på cirka 56 HRC – slitstarkt och flexibelt blad\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomiskt G10-handtag med tre-nitsdesign och full tånge\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eDel av Viretta Classic-serien – funktionell och modern design\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":49397005091044,"sku":"VIR-30449","price":399.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9864_db0fb53b-1a5a-4df2-8660-3bc311edda2d.png?v=1784020191"},{"product_id":"shojin-aira-santokukniv","title":"Shojin Aira Santokukniv","description":"\u003cp\u003eShojin Aira santoku-kniven på 180 mm är skapad för precist och snabbt arbete med grönsaker, fisk och kött. Det breda, lätt kurvade bladet ger både kontroll och flexibilitet vid skärarbete på skärbrädan och gör det enkelt att flytta råvaror från bord till panna med en enda rörelse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKärnan i bladet består av 10Cr15CoMoV – en avancerad rostfri stållegering med ca 1,05 % kol och 15,5 % krom, samt kobolt (1,5 %), molybden (1,2 %) och vanadin (0,3 %). Denna sammansättning ger en hårdhet på cirka 62 HRC och säkerställer att eggen håller sig vass över tid, även vid upprepad användning. De två yttre lagren av stål skyddar kärnan och framhäver det karakteristiska vågiga övergångsmönstret, som på ett ärligt sätt synliggör knivens flerskiktskonstruktion.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är utformat i ett massivt stycke FSC-certifierat pakkaträ från ansvarsfullt förvaltade skogar. Den matta ytan och den mörka, ebenholtsliknande tonen ger ett lugnt, naturligt uttryck, medan den klassiska D-formen och de precisa snitten i träets yta säkerställer ett säkert och ergonomiskt grepp. Kniven avslutas med Viretta-logotypen precist infälld i änden – en diskret detalj som understryker balansen mellan funktion och form.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlängd: 180 mm – mångsidig och precis för daglig matlagning\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagers konstruktion – med 10Cr15CoMoV-kärna och rostfria ytterlager\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa 62 HRC – hög eggbeständighet, slitstyrka och rostmotstånd\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHandtag i FSC-certifierat pakkaträ – ergonomiskt format och estetiskt bearbetat\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-logotyp i träets ände – precist och diskret utförd\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":49397009383652,"sku":"VIR-33907","price":799.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A0062_698eebba-f6f0-4c5f-8517-e0b143200a14.png?v=1784020208"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/collections\/28a7e356335b93eff47558f8eda0d03dafec409e.webp?v=1783503605","url":"https:\/\/www.viretta.se\/collections\/santoku-knivar.oembed","provider":"Viretta.se","version":"1.0","type":"link"}