{"title":"Kokkeknive","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-kockkniv","title":"Shojin Suna Kockkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Suna kockkniven med en bladlängd på 200 mm är en mångsidig och precis arbetskniv för allt från grönsaker och örter till kött och fisk. Det längre bladet ger en god räckvidd och gör det enkelt att arbeta effektivt – särskilt vid större råvaror eller repetitiva snitt. Samtidigt är balansen och vikten avvägda så att kniven känns lätt och kontrollerad i handen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet är smitt i 67 lager damaskusstål med en kärna av 10Cr15CoMoV – en rostfri stållegering med hög kolhalt (ca 1,05 %) och tillsatser av kobolt, molybden och vanadin. Sammansättningen ger kniven en hårdhet på ca 62 HRC, vilket innebär att den håller sig vass länge utan att vara svår att slipa upp igen. De enskilda grundämnena stärker både eggstabilitet, slitstyrka och motståndskraft mot rost – egenskaper som gör kniven särskilt lämplig för daglig användning i köket.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är tillverkat av FSC-certifierat pakkaträ – en tryckimpregnerad träkomposit sammansatt av skiktade fanérplattor från ansvarsfullt skogsbruk. Den polerade utsidan har en mörk, ebenholtsliknande ton och en matt finish som ger ett varmt och naturligt grepp. Den lätt ovala formen ligger bra i handen, och det diskret inbäddade Shojin-logotypen i ändkapseln fulländar det estetiska uttrycket med en balanserad detalj.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlängd: 200 mm – klassisk kockkniv för mångsidig användning\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkärna (~62 HRC) – håller sig vass, stark och rostresistent\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagers damaskusstål – robust konstruktion med karaktäristiskt mönster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHandtag i FSC-certifierat pakkaträ – slitstarkt och vackert som ebenholts\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDesignad för balans, precision och funktionell estetik\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49396997030116,"sku":"VIR-30203","price":799.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9987_9d1d122c-3326-40a8-8f85-27fb8b2123df.png?v=1784020171"},{"product_id":"shojin-taru-kockkniv","title":"Shojin Taru kockkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru-kockkniven på 200 mm är utvecklad för krävande användare som värdesätter precision, balans och material i toppklass. Det breda och svagt böjda bladet är optimerat för rytmisk hackning, exakt utskärning och kraftfulla snitt i större råvaror – och fungerar som en robust och mångsidig partner i det dagliga köksarbetet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI knivens kärna ligger ett lager VG-10-stål, tillverkat i Japan av \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – en producent som är erkänd bland professionella för sin höga stålkvalitet. VG-10 består av ca 1,0 % kol, 15 % krom samt balanserade mängder kobolt, vanadin och molybden. Resultatet är en hårdhet på omkring 62 HRC, vilket ger kniven långvarig skärpa, utmärkt slitstyrka och ett robust motstånd mot rost och korrosion. De fina karbidstrukturerna och den homogena legeringen gör VG-10 särskilt lämplig för en stabil och kontrollerad skärupplevelse – även vid krävande uppgifter.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eRunt kärnstålet ligger 66 lager rostfritt stål – 33 på varje sida – som tillsammans bildar en 67-lagers damaskusstruktur. Bladet är handhamrat, vilket både framhäver ett unikt visuellt uttryck och minskar kontaktytan, så att livsmedel som lök och proteiner släpper lättare vid skärning. Denna kombination av teknisk funktion och estetik understödjer knivens professionella prestanda.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är ergonomiskt utformat med en lätt förhöjd, oval profil som ligger stabilt i handen. Det är tillverkat av pakkaträ från 100 % FSC-certifierade och ansvarsfullt förvaltade skogar, slipat till en slät, polerad finish med ebenholtsliknande djup och värme. En precisionsbalanserad metallhätta säkerställer tyngd och motvikt under arbetet, medan det inbäddade Shojin-logotypen i änden sätter pricken över i:et på ett fulländat verktyg.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm blad – mångsidigt för hackning, skärning och större råvaror\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKärna i japanskt VG-10-stål – hög eggstabilitet och motståndskraft\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC hårdhet – balans mellan skärpa och slitstyrka\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagers damaskuskonstruktion med handhamrad finish – minskar att råvaror fastnar\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomiskt handtag i FSC-certifierat pakkaträ med polerad metallhätta\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397001453796,"sku":"VIR-30005","price":999.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9926_0c1efdee-074c-429b-9d0b-97632a48cac0.png?v=1784020180"},{"product_id":"klassisk-kockkniv","title":"Klassisk kockkniv","description":"\u003cp\u003eViretta Classic kockkniv på 200 mm är skapad för dig som önskar precision, kontroll och komfort i det dagliga köksarbetet. Det släta bladet i full längd skär utan ansträngning genom allt från krispiga grönsaker och kryddor till större kött- och fiskstycken. Den solida tyngden och den balanserade utformningen säkerställer att kniven arbetar med dig – inte mot dig – vid både grova och fina snitt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBladet är tillverkat i rostfritt 5Cr15MoV-stål – ett beprövat material som kombinerar skärpa, korrosionsbeständighet och enkelt underhåll. Med en hårdhet i det medelhöga spannet levererar stålet god eggstabilitet och är lätt att slipa upp igen, även vid flitig användning. Det gör Viretta Classic till ett driftsäkert val i både hemmet och det professionella köket.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet ergonomiskt utformade handtaget i svart G10-komposit är monterat med tre nitar och en genomgående tånge för extra styrka och stabilitet. Övergången mellan blad och skaft är sömlös, vilket ger en bekväm och säker användarupplevelse – även vid längre tids användning. Det klassiska, västerländska formspråket kombinerat med moderna material skapar en kniv som både ser vass ut och känns rätt i handen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViretta Classic är serien för dig som önskar en modern allroundkniv med genomtänkt design, pålitliga material och solid prestanda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm kockkniv – idealisk för grönsaker, fisk, kött och generella köksuppgifter\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eBlad i 5Cr15MoV rostfritt stål – balanserat mellan skärpa och underhåll\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomiskt G10-handtag med tre nitar och full tånge\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eRobust, bekväm och enkel att arbeta med – även vid långa arbetspass\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eDel av Viretta Classic-serien – modern funktionalitet med klassiskt formspråk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397004140772,"sku":"VIR-31200","price":399.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9824_86902090-b05b-4787-a0c2-4d489f693fd2.png?v=1784020187"},{"product_id":"shojin-kashi-kockkniv-valnot","title":"Shojin Kashi Kockkniv – Valnöt","description":"\u003cp\u003eShojin Kashi-kockkniven på 200 mm kombinerar japansk stålkvalitet med kompromisslös precision. Bladet är smitt i SG2-pulverstål från Takefu Special Steel Co., Ltd. – en avancerad stållegering med upp till 1,45 % kol samt ett högt innehåll av krom, molybden och vanadin. Pulvermetallurgin säkerställer en jämn mikrostruktur och en hårdhet på upp till 64 HRC, vilket ger enastående skärpa, slitstyrka och precision vid slipning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKnivens vikt, balans och skäregenskaper är anpassade för krävande uppgifter i det professionella köket. Handtaget är tillverkat av massivt, FSC-certifierat valnötsträ och har en klassisk åttkantig profil som säkerställer ett stabilt grepp och optimal kontroll vid både grova och fina snitt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm kockkniv – mångsidig och rakbladsvass\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eSG2-pulverstål från Takefu (~64 HRC) – hög hårdhet och långvarig skärpa\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eFin kornstruktur – minimalt behov av slipning, maximal prestanda\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomiskt åttkantigt handtag i FSC-certifierad valnöt\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eSkapad för precision, balans och lång livslängd\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397005254884,"sku":"VIR-31217","price":1299.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A1406_f6fa424c-321f-419f-9698-e15e4e6872ed.png?v=1784020195"},{"product_id":"shojin-kashi-kockkniv-ek","title":"Shojin Kashi Kockkniv – Ek","description":"\u003cp\u003eShojin Kashi-kockkniven på 200 mm är konstruerad för kompromisslös precision och balans i det moderna köket. Bladet är smitt i japanskt SG2-pulverstål från \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – ett tekniskt avancerat stål med upp till 1,45 % kol, förstärkt med krom, molybden och vanadin. Den fina pulverstrukturen möjliggör en hårdhet på upp till 64 HRC och ger både extrem skärpevaraktighet och hög motståndskraft mot slitage och korrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKnivens balanserade geometri och skarpa respons säkerställer hög prestanda vid alla typer av skäruppgifter. Handtaget är tillverkat av FSC-certifierat valnötsträ, utvalt för sin täta struktur och djupa, naturliga lyster. Den åttkantiga formen är ergonomiskt optimerad och ger ett stadigt men bekvämt grepp – perfekt för precisionsarbete och längre stunder i köket.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm kockkniv – mångsidig och högpresterande i alla kökssituationer\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eSG2-pulverstål från Takefu (~64 HRC) – fin kornstruktur och skärpa i toppklass\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eLång livslängd på eggen – kräver sällan slipning och har hög motståndskraft\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eFSC-certifierad valnöt – mörkt, elegant och ergonomiskt utformat handtag\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eDesignad för precision, hållbarhet och komfort i professionell kvalitet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397005844708,"sku":"VIR-31231","price":1299.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A1402_5c0d0bd9-15c7-4f41-afcf-9fda915ac3a1.png?v=1784020198"},{"product_id":"shojin-akari-kockkniv","title":"Shojin Akari kockkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Akari 200 mm kockkniv är ett utsökt samlarobjekt där funktionalitet och hantverksmässig finess går hand i hand. Blicken fångas omedelbart av den spektakulära damaskdesignen med kopparinfusion – en unik smidesteknik där koppar smälts in i stålets lager och skapar ett levande, metalliskt mönster. Färgskiftningarna förändras över tid då kopparen naturligt patineras vid kontakt med luft och fukt – en estetisk förvandling som gör varje kniv personlig och levande.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKärnan i bladet är tillverkad av äkta \u003cem\u003eVG-10 stål från Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – ett precisionsstål känt för sin hårdhet, slitstyrka och skärpa. Med ca 1,0 % kol, 15 % krom samt kobolt, vanadin och molybden uppnås en hårdhet på omkring 62 HRC. Kombinationen ger en långvarig skärpa, minimalt behov av slipning och en perfekt balans mellan styrka och flexibilitet – egenskaper som är avgörande för en professionell kockkniv.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är lika unikt som bladet. Det är utfört i FSC-certifierat stabiliserat lönnträ med naturlig spalting – de karakteristiska svarta ”zonlinjerna” har skapats av svampkolonier under träets livstid och framstår som ett organiskt nätverk i den varma karamellbruna trämassan. Den silkeslena finishen och de subtila konturerna gör kniven lika inbjudande att röra vid som att arbeta med. Inget handtag är det andra likt, och träets levande struktur fulländar knivens karaktär som ett funktionellt konstobjekt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm kockkniv – designad för samlare och precisionsälskare\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKopparinfuserad damask – levande mönster som utvecklar patina\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVG-10 stål från Takefu (~62 HRC) – långvarig skärpa och styrka\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAvancerad legering med kobolt, vanadin och molybden\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-certifierad stabiliserad lönn med naturlig spalting – varje kniv är unik\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397006205156,"sku":"VIR-31224","price":1799.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A1372_8faf50c5-62b8-4a32-8ca8-801f1f43ca0e.png?v=1784020199"},{"product_id":"shojin-kaku-gyuto-kockkniv-ek","title":"Shojin Kaku Gyuto Kockkniv – Ek","description":"\u003cp\u003eShojin Kaku Gyuto-kockkniven med en bladlängd på 210 mm kombinerar japansk stålprecision med ett ergonomiskt utformat handtag i massiv ek. Det lätt böjda bladet ger effektivitet vid både skivning, hackning och styckning – perfekt för precisionsarbete och mångsidig matlagning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKärnan består av japanskt VG-10-stål från \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – ett rostfritt högkvalitetsstål med ca 1,0 % kol, 15 % krom samt tillsatser av kobolt, vanadin och molybden. Hårdheten når ca 62 HRC, vilket ger en utmärkt kombination av skärpevaraktighet, slitstyrka och rostbeständighet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBladet är uppbyggt av 67-lagers damaskusstål, där 33 lager rostfritt stål på varje sida kapslar in kärnan och säkerställer strukturell styrka och stabilitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHandtaget är tillverkat i FSC-certifierad ek med en karaktäristisk böjd ände och taktila kurvor. Träets ljusa struktur och levande ådring ger ett säkert och bekvämt grepp – även vid längre tids användning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e210 mm Gyuto – mångsidig japansk kockkniv för precision och kraft\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVG-10-kärnstål från Takefu (~62 HRC) – hög prestanda och hållbarhet\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e67-lagers damaskuskonstruktion – styrka, flexibilitet och estetik\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomiskt FSC-certifierat ekhandtag – utformat för grepp och komfort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"21 cm","offer_id":49397006794980,"sku":"VIR-32221","price":999.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A1328_5d64659d-b26f-47f3-862e-06f48feee411.png?v=1784020202"},{"product_id":"shojin-kaku-gyuto-kockkniv-valnot","title":"Shojin Kaku Gyuto Kockkniv – Valnöt","description":"\u003cp\u003eShojin Kaku Gyuto med 210 mm blad är utvecklad för dig som vill ha en effektiv arbetskniv med en kombination av japansk stålkvalitet och hantverksmässig elegans. Den långa, smalt böjda klingan gör det möjligt att arbeta precist och rytmiskt genom både grönsaker, fisk och större köttstycken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBladets kärna består av äkta VG-10-stål från \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – en avancerad rostfri legering som innehåller cirka 1,0 % kol, 15 % krom och avstämda mängder kobolt, vanadin och molybden. Kombinationen ger en hårdhet på cirka 62 HRC och säkerställer att eggen håller sig vass, samtidigt som stålet ger högt motstånd mot slitage och korrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRunt kärnan ligger 66 lager rostfritt stål, som tillsammans med VG-10 utgör en 67-lagers laminerad damaskkonstruktion. Detta ger styrka, stabilitet och visuellt djup – utan att kompromissa med klingans flexibilitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHandtaget är tillverkat i FSC-certifierad valnöt, utvald för sin täta struktur och naturligt varma färg. Den skulpturala formen med rundade vinklar och böjd avslutning ligger säkert i handen och gör det möjligt att behålla full kontroll – även vid längre tids användning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e210 mm Gyuto – mångsidig kockkniv med klassisk japansk profil\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVG-10 från Takefu (~62 HRC) – hög precision och långvarig skärpa\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e67-lagers damaskuppbyggnad – förstärkt struktur och estetisk karaktär\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomiskt handtag i FSC-valnöt – för komfort och balans i greppet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"21 cm","offer_id":49397006827748,"sku":"VIR-32238","price":999.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A1353_96884be5-b21b-45f7-b2eb-9996da8144ec.png?v=1784020202"},{"product_id":"shojin-aira-kockkniv","title":"Shojin Aira kockkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Aira kockkniv på 200 mm kombinerar skärpa och kontroll i en balanserad form – utvecklad för uppgifter där både precision och räckvidd är avgörande. Det långa, svagt böjda bladet lämpar sig väl för vaggande rörelser och långa snitt i större råvaror som kött, fisk och grova grönsaker. Bladet är slipat med fokus på finess och minimal friktion, vilket ger ett lätt arbetsflöde och hög precision i vardagen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKnivens kärna består av 10Cr15CoMoV – en rostfri stållegering utvecklad med ca 1,05 % kol, 15,5 % krom, samt avstämda mängder kobolt (1,5 %), molybden (1,2 %) och vanadin (0,3 %). Sammansättningen ger stålet en hårdhet på omkring 62 HRC och säkerställer både eggskärpa och motståndskraft mot rost och slitage. De två yttre lagren i rostfritt stål skyddar kärnan och bildar ett synligt vågmönster längs eggen, vilket speglar knivens ärliga konstruktion och tekniska precision.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är utformat i ett stycke FSC-certifierat pakkaträ från ansvarsfullt förvaltade skogar. Den mörka, ebenholtsliknande lystern kombineras med en matt yta och djupa skåror som ökar greppsäkerheten och ger en märkbar kontakt med träets struktur. Den D-formade profilen stödjer ergonomisk användning, och designen är utan metallavslutning för en ren, taktil upplevelse. Shojin-logotypen är diskret fräst i änden som en raffinerad avslutning på helheten.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm kockkniv – lämplig för precisa snitt och större råvaror\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkärna (~62 HRC) – hög eggskärpa och korrosionsbeständighet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagers konstruktion – synlig vågegg och skyddande yttre stållager\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMassivt FSC-certifierat pakkaträhandtag – D-format med taktil yta\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIngen metalländkapsel – balanserad och avstämd i handen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397007450340,"sku":"VIR-30258","price":799.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A0048_1dca2ebb-f767-4734-b62d-01e1b32a5dd6.png?v=1784020205"}],"url":"https:\/\/www.viretta.se\/collections\/kokkeknive.oembed","provider":"Viretta.se","version":"1.0","type":"link"}