{"title":"Brødknive","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-brodkniv","title":"Shojin Suna brödkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Suna brödkniv med en bladlängd på 200 mm är ett precist och effektivt redskap för alla typer av bröd – från hårda surdegsbröd till mjuka frallor och skorpan på hembakat. Det långa, tandade bladet skär enkelt genom skorpa och inkråm utan att mosa eller riva, och ger rena, jämna skivor oavsett brödets konsistens.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet är tillverkat av 67 lager damaskusstål med en kärna av 10Cr15CoMoV – en rostfri stållegering med hög kolhalt (ca 1,05 %) samt tillsatser av kobolt, molybden och vanadin. Denna sammansättning ger stålet en hårdhet på ca 62 HRC och säkerställer att kniven behåller sin skärpa över tid – även vid flitig användning. De valda legeringselementen stärker både eggens stabilitet och knivens motståndskraft mot rost och slitage.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är utfört i FSC-certifierat pakkaträ, som är uppbyggt av skiktat, tryckimpregnerat trä från ansvarsfullt förvaltade skogar. Den mörka, ebenholtsliknande tonen och den matta finishen framhäver träets struktur och ger ett naturligt, behagligt grepp. Den ovala formen säkerställer kontroll och balans under användning, medan Shojin-logotypen i ändkapseln avrundar knivens estetiska och funktionella uttryck.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlängd: 200 mm – lämplig för bröd med både hård och mjuk skorpa\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkärna (~62 HRC) – hög slitstyrka, eggstabilitet och rostbeständighet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagers damaskusstål – robust konstruktion med elegant mönster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHandtag i FSC-certifierat pakkaträ – slitstarkt och vackert med matt finish\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDesignad för precis och ren skärning utan att mosa inkråmet\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49396997849316,"sku":"VIR-30210","price":799.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A0010_a5d5bcea-7c99-4742-9aa4-74772a0a50bc.png?v=1784020172"},{"product_id":"shojin-taru-brodkniv","title":"Shojin Taru Brödkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru-brödkniven på 200 mm är utvecklad för att ge rena och precisa snitt i allt från frasiga skorpor och luftiga inkråm till saftiga citrusfrukter och delikata sandwichbullar. Det långa, tandade bladet ger hög skärkraft med full kontroll, så att du slipper trycka ihop mjuka inkråm, även i nybakat eller fuktigt bröd.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI knivens kärna ligger ett lager VG-10-stål, tillverkat i Japan av \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e. Denna stållegering består av ca 1,0 % kol, 15 % krom samt välavvägda mängder molybden, kobolt och vanadin – vilket resulterar i en hårdhet på omkring 62 HRC. Den homogena mikrostrukturen och innehållet av fina karbider ger kniven en långvarig skärpa, hög slitstyrka och utmärkt motståndskraft mot rost – även vid skärning av fuktiga eller syrahaltiga livsmedel.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet är uppbyggt av 67 lager rostfritt stål, varav 33 ligger på vardera sida om kärnan. Den karakteristiska damaskusstrukturen kombineras med en hamrad yta som minskar friktion och motstånd i hårda skorpor, samtidigt som det ger kniven dess visuella särprägel. Det tekniska samspelet mellan flexibilitet och styrka gör den särskilt lämplig för effektiv och kontrollerad skärning av bröd och större grönsaker.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är ergonomiskt utformat med en klassisk oval profil och tillverkat av pakkaträ från 100 % FSC-certifierade, ansvarsfullt förvaltade skogar. Det har en polerad finish med ebenholtsliknande färgdjup och en behaglig, naturlig värme i greppet. En balanserad metallhätta bidrar till precis kontroll och balanserad vikt, medan det inbäddade Shojin-logotypen fulländar knivens diskreta men exklusiva uttryck.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm tandad brödkniv – perfekt för bröd, frukt och grönt med frasig skorpa\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKärna i japanskt VG-10-stål – ~62 HRC för varaktig skärpa och rostbeständighet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagers damaskuskonstruktion med hamrad yta – teknisk funktion och estetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHandtag i FSC-certifierat pakkaträ – polerad finish och god ergonomi\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMetallhätta med Shojin-logotyp – säkerställer balans och kvalitetskänsla\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397003485412,"sku":"VIR-30067","price":999.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9953_e8d6ca73-b0a5-452e-b011-b88589cc195e.png?v=1784020183"},{"product_id":"klassisk-brodkniv","title":"Klassisk brödkniv","description":"\u003cp\u003eViretta Classic brödkniv på 200 mm är utvecklad för att hantera allt från frasiga surdegsbröd och baguetter till mjuka sandwichbullar och tomater med hårt skal. Det långa, tandade bladet säkerställer precisa snitt utan att trycka ihop smulan eller flisa skorpan – och gör den samtidigt lämplig för frukt, grönsaker och bakverk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBrödkniven är tillverkad i rostfritt 5Cr15MoV-stål, som med sin fina balans mellan kol och krom ger en robust och korrosionsbeständig klinga med god hållbarhet. Tack vare stålets struktur och medium hårdhet är det enkelt att underhålla skärpan över tid – perfekt i ett hektiskt vardagskök där pålitlighet är avgörande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet ergonomiskt utformade G10-handtaget med tre nitar och genomgående ståltånge ger både styrka och balans. Handtaget ligger bekvämt i handen och ger god kontroll, oavsett om du gör snabba snitt i mjuka bakverk eller arbetar dig igenom hårda skorpor. Övergången mellan blad och skaft är sömlös, så att hygien och komfort går hand i hand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViretta Classic-serien är skapad för daglig användning och kombinerar västerländsk funktionalitet med modern design och pålitliga material – ett självklart val för både hemma- och semiprofessionella kockar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm tandad brödkniv – perfekt för bröd, bakverk och ömtåliga råvaror\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e5Cr15MoV rostfritt stål – lätt att underhålla, motståndskraftigt mot rost\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomiskt G10-handtag – stabilt grepp och god viktfördelning\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eTandad klinga ger rena snitt utan att riva sönder\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eDel av Viretta Classic-serien – funktionell design och solid prestanda\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397004206308,"sku":"VIR-30432","price":399.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A9885_b8d30a1a-cc56-4e98-8c3c-6f18c6e333bc.png?v=1784020189"},{"product_id":"shojin-aira-brodkniv","title":"Shojin Aira brödkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Aira brödkniven på 200 mm är utvecklad för att skära rent och effektivt genom bröd i alla former – från kompakta surdegsbröd till luftiga bullar och frasiga skorpor. Det långa, tandade bladet ger kontrollerade snitt med minimalt motstånd, så att brödet bevarar både struktur och presentation.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet är konstruerat i tre lager stål med en kärna av 10Cr15CoMoV – en rostfri stållegering med ca 1,05 % kol, 15,5 % krom samt tillsatt kobolt (1,5 %), molybden (1,2 %) och vanadin (0,3 %). Stålets fina mikrostruktur och höga hårdhet (ca 62 HRC) säkerställer långvarig skärpa och hög motståndskraft mot slitage och rost – även vid daglig användning genom hårda skorpor och saftiga inkråm. Övergångsmönstret längs eggen avslöjar tydligt den tekniska uppbyggnaden och ger kniven ett ärligt och estetiskt uttryck.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHandtaget är utfört i ett stycke FSC-certifierat pakkaträ från ansvarsfullt förvaltade skogar. Den mörka, ebenholtsliknande finishen och matta ytan framhäver träets struktur, medan den klassiska D-formen och det precisa greppet ger säker kontroll – även när du arbetar med stora eller fasta råvaror. Kniven avslutas utan metalldetaljer och bär Viretta-logotypen elegant inbäddad i ändstycket som en diskret men precis signatur.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlängd: 200 mm – perfekt för bröd, bakverk och frasiga skorpor\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagers stålkonstruktion – med 10Cr15CoMoV-kärna och rostfria stödskikt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa 62 HRC – hög hårdhet och långvarig skärpa med god rostbeständighet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomiskt handtag i FSC-certifierat pakkaträ – matt, balanserat och utan metallavslutning\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-logotyp i träets ände – precist och estetiskt integrerad\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":49397007417572,"sku":"VIR-30265","price":799.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/7427\/1460\/files\/0Q9A0072_818c48b9-b90f-4b40-a3e3-915601a84510.png?v=1784020204"}],"url":"https:\/\/www.viretta.se\/collections\/brodknive.oembed","provider":"Viretta.se","version":"1.0","type":"link"}